Naším posláním je dělat svět o trochu sladším místem. Věříme, že kvalitní suroviny, poctivá práce a radost z toho, co děláme, mají chuť, kterou poznáte hned v prvním soustu. Nepečeme „jen“ dorty – tvoříme malé radosti, které spojují lidi, zlepšují náladu a dělají den hezčí. Ať už k nám přijdete na kávu, pro sladkost nebo si nás pozvete na akci, chceme, aby každý okamžik s Knappuccinem byl výjimečný.

Možná to zní jako klišé, ale všechny velké ženy v mém životě nosily lásku ke kuchyni v sobě - stejně jako já. Moje dětská vzpomínka? Vždycky s vařečkou v ruce, s očima zvědavě přilepenýma k misce a typickou větou: „Mami, můžu si kousek ochutnat?“ Maminka se smíchem říkala, že se mi to jednou bude hodit. A měla pravdu.

Když přišel nápad otevřít naši kavárnu, bylo jasno. Vytvoříme ji tak, abych tam mohla občas upéct cheesecake nebo voňavé kynuté buchty. Jenže svět cukrařiny mě naprosto pohltil. Začala jsem chodit na kurzy u Ivety Fabešové a Heleny Fléglové, zkoušet nové věci, objevovat techniky, chutě a hlavně - péct čím dál tím víc.

Díky vaší podpoře cítím obrovskou vděčnost. Pečení je pro mě víc než řemeslo - je to radost, která mě žene tvořit dál.

Začalo to láskou ke kávě a myšlenkou mít vlastní kavárnu. Napadlo nás pořídit si malé autíčko, které jsme nechali dovézt z Belgie. Tom na něm nechal duši a celou zimu jsme ho společně dávali dohromady, až jsme nakonec vyjeli na náš první výjezd.

A dnes? Já peču, Tom řídí a stará se o všechno kolem auta. Každý máme svou roli, ale společně tvoříme jedno malé kávové dobrodružství, které nás nesmírně baví.

Tom je u nás ten největší kutil. Naši cukrářskou výrobnu postavil vlastníma rukama, řídí autíčko a stará se o všechno, co se kolem něj děje. A když si něco usmyslí, jde si za tím — stejně jako když jsme si vysnili naše autíčko. Našel ho, vyřešil všechny detaily a s pomocí skvělých lidí ho dostal k nám. Přes den programátor, po práci člověk, který vypíná u kávovaru.